【ベストコレクション】 鱧 おろし 方 830960-鱧 おろし方
切り落とします。 頭の付け根の部分から、中骨の上に刃を置き、皮の手前まで包丁を入れ尻尾まで切り進めます。 包丁の切っ先に気を付け、皮を切ってニ枚おろしにならないようにします。 中骨に包丁を押し付ける様に切り進めます。 鱧の開き（1枚天神鱧のメイン料理で人気の『鱧しゃぶ』はも塾加盟店の職人が捌いた鱧をしゃぶしゃぶで食べる絶品料理極めた骨切りの こちらでは『鱧しゃぶ』を美味しくいただく食べ方のご紹介をしています 小皿に薬味（青ネギ・紅葉おろし） 鱧骨切り特訓講座の復習 Isさん（12） おろしているときにタイマー音がしていませんが使っていないのかな？ まずは5分でセットして今の自分は5分でここまでできるという自覚をもってください。 イワシのさばき方と簡単な手開き 鱧 おろし方